Як правило, для салатів з баклажанів використовують смажені чи тушковані баклажани. В якості компаньйонів для баклажана чудово підходять: солодкий перець, помідори, солодка цибуля, зелень, маслини тощо. Заправляти салат з баклажанів можна яким завгодно соусом або ж обійтись без нього.
Складники:
- баклажани – 4 шт.
- помідори -4 шт.
- цибуля – 1 шт.
- часник – 9 зуб.
- сіль, перець, зелень, оцет та олія – за смаком.
Читайте також Рукола: користь, шкода та вплив на організм та Користь листя салату для схуднення і травлення.
Приготування:
- Баклажани нарізати кубиками, посолити і залишити на 30 хвилин, після чого промити стічною водою.
- Цибулю почистити та дрібно нарізати.
- Сковорідку змастити олією, додати цибулю та обсмажити до золотистого кольору. Додати баклажани та тушкувати під кришкою на малому вогні до готовності.
- Викласти тушковані баклажани з цибулею в салатницю, додати нарізані кубиками помідори, дрібно нарізану зелень, подрібнений (чи подавлений) часник, сіль, перець та оцет. Все це добре перемішати та охолодити.
Смачного!
