Їжа приготована за давніми рецептами завжи смачніша і часто корисніша ніж те, що ми їмо сьогодні. Рецепт цього пудингу виключає яйце, чи борошно, які зазвичай необхідні для загущення пудингу. Пудинг за цим давнім рецептом загусне через рисовий крохмаль протягом повільного приготування.
Інгредієнти для приготування пудингу за давнім рецептом:
- 3 1/2 склянки молока.
- 1/2 склянки довгозернистого сирого рису.
- 1/3 склянки цукру.
- 1/3 чайної ложки солі.
- 1/2 склянки родзинок.
- 1 чайна ложка ванільного цукру.
- Мелена кориця за бажанням, для приправи.
- Вершкове масло для змащування форми для випікання.
Приготування рисового пудингу за давнім рецептом:
Змішуємо молоко, цукор, рис і сіль у великій каструлі.
Готуємо нашу суміш на слабкому вогні, постійно помішуючи, поки вона не почне кипіти.
Не вмикайте сильніший вогонь для пришвидшення процесу приготування. Щоб пудинг вдався – його необхідно готувати при повільному кипінні.
Після того як суміш закипить – виливаємо її в змащену вершковим маслом форму.
Накрити її фольгою і ставимо в попередньо розігріту духовку.
Випікати протягом 45 хвилин при температурі 175 градусів, помішуючи кожні 15 хвилин.
Через 45 хвилин, додаємо родзинки і ваніль. Тоді випікаємо ще 15 хвилин, поки рис не стане м’яким. Посипаємо корицею.
Можна подавати теплим або охолодженим.
Смачного!
