Мабуть, найкращий соус для мідій. Простий та духмяний.
На 4 порції вам потрібно:
- 2 кг свіжих мідій.
- 200 г білого сухого вина.
- 2 великих помідори. .
- 3 великі цибулни шалот. .
- 3-4 зубчики часнику. .
- Прець чилі. .
- Середній пучок петрушки. .
- Чебрець по бажанню. .
- Сіль, свіжо мелений чорний перець, оливкова олія. .
Читайте також: Магній: вміст в продуктах харчування та користь для організму.
Важливо! Сирі відкриті панцирі не використовують.
Покрокова інструкція:
- Очистіть перець від насіння, поріжте мілко шалот та часник. Все обсмажити в оливковій олії до румяності. Якщо готуєте з чебрецем – листки туди ж. .
- Помідори бланшувати ( залити на кілька хвилин кип’ятком), почистити від шкірки і порізати невеликими кубиками.
- Тушкувати помідори з цибулею та часником на середньому вогні 7 хвилин. .
- Кинути в каструлю мідії, налити вина, посолини, поперчити, закрити кришкою і дати покипіти ще 10 хвилин. В кінці додати мілко нарізану петрушку.
Подавати в супниці або глибокій мисці з підсмаженими на грилі шматочками білого хліба.
Смачного!
