За вмістом протеїну, що легко засвоюється, броколі перевершила спаржу, шпинат та знаходиться на рівні з зеленим горошком. До того ж, при однаковому вмісті білка порівняно з рисом, у броколі вдвічі менше калорій. Броколі містить велику кількість «каротину», аскорбінову та фолієву кислоти, вітаміни групи В, РР, Е, магній, цинк, селен, фосфор, солі кальцію, калію та натрію.
9 цінних та корисних властивостей броколі:
- Активний помічник у боротьбі з раком. Речовини, які містить броколі, завдяки своїм протизапальним, антиоксидантним та антиканцерогенним властивостям, мають здатність розщеплювати ланцюжок «хронічний запальний процес – окислювальний стрес – токсикація – рак». Як показали дослідження, користь броколі неоціненна в профілактиці раку прямої кишки, простати, шийки матки, молочних залоз, сечового міхура та яєчників .
- Містить омега 3 жирні кислоти у вигляді альфа-ліноленової кислоти, яка необхідна для профілактики атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи та інших .
- Цінне джерело кемпферолу, активної речовини, яка зміцнює судини, допомагає виводити токсини, володіє антиалергічним, зміцнюючим та тонізуючим ефектами .
- Висока концентрація вітаміну С та каротиноїдів лютеїну, зеаксантину та бета-каротину дають чудовий антиоксидантний ефект, захищаючи наші клітини від атак вільних радикалів та сповільнюючи старіння організму .
- Завдяки клітковині броколі приносить користь нашій травній системі: їжа швидше проходить через кишківник і при цьому має правильну «консистенцію» .
- Маючи у своєму складі харчові волокна, броколі захищає слизову від хелікобактерій, виразки шлунку та дванадцятипалої кишки, гастриту та інших захворювань .
- Володіючи корисними властивостями цвітної капусти, броколі успішно налагоджує холестериновий обмін в нашому організмі. «Зайві» жирні кислоти та жир разом з волокнами виводяться природнім шляхом. В цьому плані корисно вживати броколі, приготовану на пару .
- Каротиноїди, що містяться і у цвітній капусті, і у броколі, корисні для наших очей. Перш за все, вони захищають наші органи зору від катаракти.
- Оскільки броколі багата вітаміном К, вона допомагає налагоджувати метаболізм вітаміну D, особливо під час його надходжень з харчовими домішками. Як відомо, налагодивши «прихід» вітаміну D в організм, можна протистояти зайвій вазі.
- Користь броколі визначається не лише за допомогою її цілющих властивостей. Крім того, вона смачна і може знайти місце на нашому столі не тільки в якості гарніра до м’ясних страв, а й як самостійна страва з ніжним смаком.
Читайте також: Магній: вміст в продуктах харчування та користь для організму.
Також актуальною є Середземноморська дієта: 10 кроків
Шкода броколі
Що стосується шкоди броколі, слід зазначити, що лікарі нічого про це не говорять. А все тому, що у броколі немає шкідливих властивостей та побічних ефектів. В даному випадку можна говорити лише про особисту непереносимість організму.
