Завантаження. Будь ласка, зачекайте...

Топ 3 соуса з журавлини

sous21.jpg (99.39 Kb)

Журавлинний соус до м'яса

Інгредієнти:

  • журавлина - 1 склянка
  • цукор - 2 ст.л.
  • крохмаль картопляний - 2 ст.л.
  • вода - 1 стакан

Засипте журавлину в киплячу воду, варіть на середньому вогні 10 хвилин. Одночасно засипте цукор, після кожної ложки пробуйте, щоб не було занадто нудотно, хоча хто як любить.

Після того як цукор розчиниться зняти з вогню, трохи остудити. В цей час відлити 0.5 склянки отриманого морсу, розмішати в ньому крохмаль, щоб не було грудочок, влити назад в каструлю. Колір сиропу стане світлішим, ближче до рожевого.

Знову поставити на вогонь і варити до загустіння 5 хвилин. Злегка остудити, подати до страв з м`яса. Також можна використовувати у вигляді варення до млинців або оладок, але тоді потрібно трохи більше цукру.

Соус з журавлини до м'яса і птиці

Інгридієнти:

  • 200 г журавлини
  • 2 червоні цибулини
  • 1 яблуко сорту Голден
  • 3 зубки часнику
  • 3 см свіжого кореня імбиру
  • 2 ст.л. коньяку
  • 3 ст.л. рослинної олії
  • цукор
  • сіль

Яблуко очистити від шкірки і серцевини, м'якоть нарізати дрібними кубиками. Овочі очистити, цибулю нарізати тонко, часник тонкими скибочками, імбир подрібнити.

Розігріти в сотейнику масло, покласти цибулю і обсмажити на середньому вогні до золотистого кольору, 10 хв. Додати часник, імбир і яблуко, готувати 5 хв. Влити коньяк.

Всипати журавлину, влити 0,5 склянки холодної води. На сильному вогні довести до кипіння і готувати, помішуючи, до загустіння, приблизно 10 хв. Приправити цукром і сіллю за смаком. Подавати холодним до запеченої птиці або свинини.

Підписуйтесь на наш відео-канал:

Журавлинний соус з апельсином

Інгридієнти:

  • 250 г журавлинного варення або журавлини, протертої з цукром
  • 1 невеликий апельсин
  • 1 лимон
  • 1 цибулина
  • 1 ч.л. гірчиці
  • 75 мл портвейну або мускату
  • ½ ч.л. натертого свіжого імбиру
  • сіль, чорний мелений перець за смаком

Цибулю дрібно наріжте. Зніміть цедру з лимона і апельсина, наріжте тонкою соломкою. Залийте цибулю і цедру окропом і залишити на 2 хвилини. Відкиньте на друшляк.

Змішайте варення, гірчицю, портвейн і імбир в маленькому сотейнику і прогрійте на повільному вогні, щоб сироп від варення розтанув. Не доводити до кип`ятіння.

Додайте сік лимона і апельсина і цедру . Приправте сіллю і перцем за смаком. Остудіть до кімнатної температури і подавайте до страв.

Смачного!
Не забудьте підписатися на Наш канал:
Популярні статті