Листя крес-салату багаті антиоксидантами, що високо цінуються в медицині. Крім цього, в них міститься велика кількість вітаміну С і А, бета-каротину, вітамінів групи В і Е, фолієва кислота і кальцій. Крес-салат цінують дієтологи, за низьку калорійність і відсутність жирів. Інша користь крес-салату полягає в поліпшенні травлення, стимулюванні роботи мозку. Вживання листя трави надає тонізуючий ефект на організму. Крім того, відомо, що рослина є афродизіаком стимулюючим репродуктивну функцію.

Раніше для приготування такого супу господиням доводилося протирати продукти через сито, що вимагало великих затрат часу. Сьогодні для цього використовується блендер або кухонний комбайн, і приготування супів-пюре займає навіть менше часу, ніж приготування звичайного супу. Супи-пюре широко використовуються в дієтичному і дитячому харчуванні, крім того, їсти їх дуже приємно влітку - легкі і ніжні, вони не залишають відчуття тяжкості, а, якщо їх готувати з сезонних овочів (молодих бобових, кабачків, картоплі, гарбуза, моркви та т.д.), вони виходять ще й вкрай корисними.

Боннський суп має мінімум калорій в одній порції, при цьому жири у страві абсолютно відсутні. В основному в складі супу корисні білки, які швидко витрачаються і не сприяють набору м'язової маси. Основні калорії в супі від капусти та гороху. Інші овочі додають страві вітаміни і необхідні корисні елементи.