Для молодих, здорових людей користь квасолевого супу безсумнівна. Квасоля містить вітаміни С, В1, В2, В6, РР, каротин, мідь, цинк, калій, сірку, залізо. Квасоля підвищує опірність організму і володіє очисними властивостями. Але літнім і людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту краще виявити обережність у споживанні солі, щоб уникнути хворобливого здуття живота.

Грибні супи - це класика української кухні. До складу таких супів можуть входити, свіжі, сухі, заморожені та мариновані гриби. Під час Великого посту ми скорочуємо вживання олії та риби (рибу можна споживати лише в дозволені дні). Тому основними першими стравами в цей час стають грибні або овочеві супи. Пісний суп з грибів - прекрасний варіант для тих, хто дотримується посту та для тих хто бажає схуднути.

Листя крес-салату багаті антиоксидантами, що високо цінуються в медицині. Крім цього, в них міститься велика кількість вітаміну С і А, бета-каротину, вітамінів групи В і Е, фолієва кислота і кальцій. Крес-салат цінують дієтологи, за низьку калорійність і відсутність жирів. Інша користь крес-салату полягає в поліпшенні травлення, стимулюванні роботи мозку. Вживання листя трави надає тонізуючий ефект на організму. Крім того, відомо, що рослина є афродизіаком стимулюючим репродуктивну функцію.

Раніше для приготування такого супу господиням доводилося протирати продукти через сито, що вимагало великих затрат часу. Сьогодні для цього використовується блендер або кухонний комбайн, і приготування супів-пюре займає навіть менше часу, ніж приготування звичайного супу. Супи-пюре широко використовуються в дієтичному і дитячому харчуванні, крім того, їсти їх дуже приємно влітку - легкі і ніжні, вони не залишають відчуття тяжкості, а, якщо їх готувати з сезонних овочів (молодих бобових, кабачків, картоплі, гарбуза, моркви та т.д.), вони виходять ще й вкрай корисними.